Les biscuits au mil et gingembre de Dora

Crédit: Photo: Corinne Sporrer

Saison: Hiver

Préparation: 10

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 20

Type de plat: Dessert

Ingrédients

• Pour 900 g
• 300 g de farine de mil blanc (sorgho) dans les Magasins du Monde
• 200 g de farine de blé
• 150 g de sucre en poudre
• 200 g de beurre ramolli
• une bonne pincée de sel
• 2 c.c. de gingembre en poudre
• zeste très fin d’un citron
• 1 œuf

Préchauffer le four à 150°. Tamiser les deux farines, ajouter le sucre et bien amalgamer. Ajouter le beurre ramolli et le reste des ingrédients. Mélanger sans pétrir de façon à obtenir la consistance d’une pâte sablée. Faire une fontaine et y verser l’œuf légèrement fouetté. Bien mélanger à nouveau sans pétrir. Faire une boule et réserver 30 minutes au frais. Sortir la pâte au bout de ce temps et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper à l’aide d’emporte-pièces. Enfourner pendant 15-20 minutes à 180°. Ces biscuits s’accompagnent d’un bon jus de gingembre ou d’oseille de Guinée, ou encore de baobab très frais ou pourquoi pas d’un bon thé.