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Comme pour tout ingrédient, on peut trouver des qualités diverses de gingembre confit. Celui que nous avons déniché au marché de Fribourg sur le stand du Monde des épices (www.poivre.ch) est simplement exceptionnel.

Une friandise tout droit débarquée des îles Fidji. Seul le cœur du rhizome est confit, et sa texture non fibreuse ajoute au régal. Son parfum franc et sa très belle longueur en bouche s’allient parfaitement aux mets sucrés mais aussi salés.

Prix: 8 Sfr. 50 le bocal de 100 g.

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