Femina 2014-06-21 2019-05-21

Le sorbet de tomates

Porter l’eau et le sucre à ébullition avec le thym citron.

Sylvaine Dursteler

21 juin 2014

Crédit: Sylvaine

Saison: Ete

Préparation: 15

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 5

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Dessert

Ingrédients

• 200 g de pulpe de tomate bien mûre
• 2,5 dl d’eau
• 120 g de sucre
• 1 branche de thym citron
• 1/2 jus de citron

Porter l’eau et le sucre à ébullition avec le thym citron. Laisser frémir jusqu’à complète dissolution du sucre. Laisser refroidir ce sirop.

Mixer la pulpe de tomate et le jus de citron. Ajouter le sirop froid, débarrassé du thym.

Turbiner 35 minutes environ en fonction de la sorbetière. Entreposer une bonne heure au congélateur avant de déguster avec un gaspacho de concombre, par exemple.

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