Femina Logo

Pour faire ses pâtes maison, on peut se rabattre sur la farine dont on dispose dans nos réserves. La farine de blé tendre, la plus courante dans nos placards, est facile à travailler. Elle donne une pâte souple, que l’on étale aisément. Elle présente toutefois un inconvénient majeur: elle donne des pâtes collantes qui se déforment à la découpe et ramollissent à la cuisson et ne permet pas d’obtenir la texture al dente.

Optez plutôt pour de la farine de blé dur en vente dans les bonnes épiceries italiennes. Le grain vitreux et la qualité du gluten du blé dur donnent moins d’élasticité à la pâte.

Pour les personnes allergiques au gluten, la farine de sarrasin est idéale. Elle est la base des fameuses nouilles soba japonaises.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E13: Se libérer des tensions physiques dues au stress

Une mâchoire serrée, le ventre retourné, un nœud derrière l'omoplate... les périodes chargées sont souvent celles des petits maux agaçants. Afin de comprendre et de mieux gérer ces tensions physiques, nous accueillons Sarah Bezençon, psychologue de la santé. De sa voix apaisante, elle nous rappelle que ces petites douleurs du quotidien sont en réalité des messages que tente de nous faire parvenir notre corps, et qu'elles peuvent être chassées grâce à des techniques toutes simples.

Dans vos écouteurs

E12: Prendre soin de son couple quand on a des enfants

Dans ce 12e épisode destiné aux parents et aux futurs parents, la thérapeute de couple Anne-Dominique Spertini nous donne des clés et des conseils, destinés à concilier le rôle de «maman» ou de «papa» avec le rôle de conjoint. Rassurante et sincère, elle évoque l'importance de la communication (verbale et physique), la sexualité, la culpabilité, la fatigue et le manque de temps libre. Pour se rappeler qu'on ne peut faire davantage que de son mieux (et que la perfection n'existe pas!).

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Recevez les dernières news de Femina, les conseils et bons plans de la Rédaction.