Le cheesecake orange-chocolat de Zoki

Crédit: Sylvaine

Saison: Printemps, Ete, Automne, Hiver

Préparation: 20

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 70

Nombre de personnes: 6

Type de plat: Dessert

Ingrédients

• Pour la base
• 170 g de biscuits type Saint-Michel
• 60 g de beurre doux + du beurre pour le moule
• Pour la garniture
• 200 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 250 g de mascarpone
• 2 œufs de plus de 60 g
• 150 g de chocolat noir de ménage
• 1 gousse de vanille
• 40 g de sucre cassonade
• zeste d’une demi-orange
• zeste d’un demi-citron vert (lime)
• 1 c.s. de Grand Marnier
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 190°. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Emietter les biscuits au robot ou dans un sachet avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger beurre et biscuits puis tapisser de ce mélange le fond du moule (de 4 cm de haut minimum) beurré. Baisser la température du four à 170° et enfourner 6 minutes. Faire fondre le chocolat grossièrement haché dans le four à micro-ondes à haute puissance (env. 900 W) durant une minute, puis mélanger à l’aide d’une spatule souple en silicone. Dans un grand récipient, unir fromage frais et mascarpone. Ajouter les œufs, le sucre cassonade, les zestes, les graines de la gousse de vanille, le Grand Marnier et une pincée de sel. Verser le chocolat fondu sur cette préparation et mélanger. Incorporer dans le moule et faire cuire durant 1 heure, toujours à 170°. Le cheesecake sorti du four, passer une lame de couteau au bord du moule afin de le décoller. Laisser refroidir à température ambiante puis entreposer une heure au réfrigérateur couvert d’une feuille d’alu. Servir avec de la crème Chantilly ou une boule de glace vanille.