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La cuisine en est un moyen de humer l’air d’ailleurs. On peut se réfugier dans les ouvrages gastronomiques et rêver en regardant de belles images. Ou alors, tout simplement, s’envoler pour Marrakech. Trois heures de vol, 15 minutes de voiture, et nous voici au cœur de la médina dans un de ces magnifiques riads («maison jardin») si typique, transformé en maison d’hôtes.

Au Riad El Bacha, on va et vient comme chez soi. Et l’on investit la cuisine où Dalila, la cheffe, nous accueille et nous apprend à concocter une salade, une pastilla ou encore un dessert. Que du bonheur! Et le sentiment d’avoir goûté à l’essence même d’une culture.

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