La râpe à spätzli

Les spätzli sont un véritable «monument» de notre culture culinaire nationale.

Manuella Magnin

Il y a 3192 jours

Les spätzli sont un véritable «monument» de notre culture culinaire nationale. Ce vocable vient du mot souabe Spatzen qui signifie moineaux. La râpe est indispensable à leur préparation, la masse étant plus mouillée que la pâte à nouille traditionnelle.

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