Femina Logo

Crédit: Photo: Corinne Sporrer

Saison: Automne, Hiver

Préparation: 15

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 35

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Accompagnement

Ingrédients

  • 1 kg de cardons cuits
  • 30 g de beurre
  • 10 g de farine
  • 5 dl de lait
  • noix de muscade râpée
  • sel, poivre
  • 1 dl de crème
  • 100 g de Gruyère râpé

Disposer les cardons dans un plat à gratin. Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine. Mélanger à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Verser le lait tout en fouettant afin d’éviter la formation de grumeaux. Ajouter noix de muscade, sel et poivre. Poursuive la cuisson en mélangeant sans arrêt à la cuillère en bois jusqu’à ce que la béchamel nappe la cuillère. Ajouter la crème pour détendre. Verser sur les cardons. Saupoudrer de Gruyère râpé et gratiner 25 minutes dans un four préchauffé à 205°. Servir avec des toasts de baguette rustique agrémentés d’un tronçon de moelle de bœuf pochée dans de l’eau frémissante. Saupoudrer la moelle de cristaux de fleur de sel pour le craquant et le goût.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E13: Se libérer des tensions physiques dues au stress

Une mâchoire serrée, le ventre retourné, un nœud derrière l'omoplate... les périodes chargées sont souvent celles des petits maux agaçants. Afin de comprendre et de mieux gérer ces tensions physiques, nous accueillons Sarah Bezençon, psychologue de la santé. De sa voix apaisante, elle nous rappelle que ces petites douleurs du quotidien sont en réalité des messages que tente de nous faire parvenir notre corps, et qu'elles peuvent être chassées grâce à des techniques toutes simples.

Dans vos écouteurs

E12: Prendre soin de son couple quand on a des enfants

Dans ce 12e épisode destiné aux parents et aux futurs parents, la thérapeute de couple Anne-Dominique Spertini nous donne des clés et des conseils, destinés à concilier le rôle de «maman» ou de «papa» avec le rôle de conjoint. Rassurante et sincère, elle évoque l'importance de la communication (verbale et physique), la sexualité, la culpabilité, la fatigue et le manque de temps libre. Pour se rappeler qu'on ne peut faire davantage que de son mieux (et que la perfection n'existe pas!).

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Recevez les dernières news de Femina, les conseils et bons plans de la Rédaction.