Femina Logo

Crédit: Photo: Corinne Sporrer

Saison: Automne, Hiver

Préparation: 15

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 35

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Accompagnement

Ingrédients

  • 1 kg de cardons cuits
  • 30 g de beurre
  • 10 g de farine
  • 5 dl de lait
  • noix de muscade râpée
  • sel, poivre
  • 1 dl de crème
  • 100 g de Gruyère râpé

Disposer les cardons dans un plat à gratin. Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine. Mélanger à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Verser le lait tout en fouettant afin d’éviter la formation de grumeaux. Ajouter noix de muscade, sel et poivre. Poursuive la cuisson en mélangeant sans arrêt à la cuillère en bois jusqu’à ce que la béchamel nappe la cuillère. Ajouter la crème pour détendre. Verser sur les cardons. Saupoudrer de Gruyère râpé et gratiner 25 minutes dans un four préchauffé à 205°. Servir avec des toasts de baguette rustique agrémentés d’un tronçon de moelle de bœuf pochée dans de l’eau frémissante. Saupoudrer la moelle de cristaux de fleur de sel pour le craquant et le goût.

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous à la newsletter.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E19: Vos questions sur la charge mentale

Ah, la charge mentale! Afin d'aborder ce vaste sujet épineux et délicat, nous vous avions proposé de nous envoyer toutes vos questions à ce propos. À l'aide d'une psychologue, nous vous apportons des éléments de réponse, dans cet épisode destiné à alléger la pression. Pour se rappeler que même si la lessive n'est pas faite et que nos cheveux sont hirsutes, tout-va-très-bien-se-passer!

Dans vos écouteurs

E18: Comment apprivoiser le silence

Vous aussi, vous avez du mal à supporter le silence? Dans notre société rapide et bruyante, on ne réalise pas toujours à quel point nous sommes entourés de bruit, d'un tumulte incessant qui, au fond, nous rassure. Dans cet épisode étonnant, une psychologue nous parle des nombreuses vertus du silence et nous offre quelques pistes pour le réintroduire dans nos vies. Car même s'il peut faire peur, il ne nous veut que du bien!

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina