Giboulée de légumes

Crédit: Sylvaine

Saison: Printemps, Ete

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 30

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Accompagnement

Ingrédients

• 1500 g de pommes de terre Dolwen
• 2 courgettes
• 5 grosses carottes
• 200 g de haricots verts
• fines herbes, persil, ciboulette ou basilic
• 60 g de beurre salé

Eplucher les pommes de terre et les carottes. Faire des boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Cuire à la vapeur les carottes 10 minutes et les pommes de terre 8 minutes. Effiler les haricots verts. Préparer une casserole d'eau bouillante. Cuire les haricots 10 minutes à découvert. Egoutter et laisser refroidir. Détailler en tronçons de 1 cm. Laver les courgettes. Faire des boules et cuire à l'eau pendant 3 minutes. Réunir tous les légumes dans une sauteuse. Réchauffer les légumes avec le beurre salé. Saler et poivrer. Parsemer de fines herbes au dernier moment.