Gaspacho vert tendre
Crédit: Sylvaine
Saison: Printemps, Ete, Automne, Hiver
Préparation: 10
Coût: Bon marché
Difficulté: Facile
Cuisson: 25
Nombre de personnes: 8
Type de plat: Amuse-gueule
Ingrédients
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 chèvre frais
- 1 bouquet de menthe
- 1 échalote ciselée
- 1 c.s. d’huile
- 1 l de bouillon de légumes
- sel, poivre
- 1 c.s. d’œufs de poisson(facultatif)
Faire suer l’échalote. Saler. Ajouter les petits pois. Mouiller avec le bouillon, cuire 20 min. environ. Laisser refroidir. Ajouter chèvre frais et menthe. Passer au mixer. Dresser dans des verrines. Décorer avec quelques œufs de poisson.
