Frites marines
Crédit: Sylvaine
Saison: Ete, Automne
Difficulté: Facile
Cuisson: 25
Nombre de personnes: 4
Type de plat: Plats
Ingrédients
- 2 belles pommes de terre Blue Belle
- 3 feuilles de filo
- 50 gr de salicornes
- 45 gr de beurre demi-sel
- poivre, fleur de sel
Cuire les pommes de terre entières avec la peau (départ eau froide salée) pendant environ 20 min. Les éplucher et les écraser à chaud. Les détendre avec le beurre, rectifier l'assaisonnement. Emincer la salicorne et la mélanger à la purée. Dans un emporte pièce rectangulaire, remplir à moitié avec la purée de salicorne. Démouler et mettre au frais 2 heures. Couper le rectangle de purée de salicorne en deux dans le sens de la longueur. Découper une feuille de filo de 4: plier la feuille en deux puis découper 4 morceaux égaux. Beurrer chaque feuille avec du beurre fondu. Emballer chaque bâtonnet de purée dans un morceau de filo. Faire revenir les frites dans 20 g de beurre pendant une minute pour faire colorer la filo. Servir aussitôt.
