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Je vous entends déjà maugréer. Bien joli de nous proposer des chips de topinambour. Mais sans friteuse, on fait comment?

Tout simplement, avec une casserole profonde et un panier métallique adapté. On en trouve au rayon ménage de tous les supermarchés. Pour s’assurer que l’huile est à la bonne température avant de plonger les lamelles de légume dans la friture, immerger une pique en bois dans l’huile. Lorsque des petites bulles remontent le long de la pique, cela signifie que l’huile est assez chaude.

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