Fondue d’agneau aux épices thaï

Crédit: Sylvaine

Saison: Automne, Hiver

Préparation: 25

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 10

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

• 600 g de filet d'agneau
• 5 champignons noirs
• 10 champignons de Paris
• 1 poivron rouge
• 100 g d'épinards frais
• Pour le bouillon
• 75 cl de lait de coco
• 0,75 cl d'eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 4 petites tiges de citronnelle coupées finement
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon émincé
• 1,5 c.s. de gingembre frais râpé
• 1 c.c. de curry vert
• 3 feuilles de citronnier
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Matériel
• 1 appareil à fondue
• des épuisettes asiatiques

Dans le caquelon, faire revenir tous les ingrédients «solides» du bouillon avec un peu d'huile pendant 5 minutes.

Verser ensuite le lait de coco, l'eau et les cubes de bouillon de volaille puis faire mijoter pendant 10 minutes.

Découper les légumes et la viande en fines lamelles.

Chaque convive se sert d'une épuisette asiatique pour cuire la viande et les légumes en les plongeant dans le bouillon frémissant.

Cette fondue peut se servir accompagnée de riz.

Astuce: si vous n'avez pas d'épuisettes asiatiques, vous pouvez utiliser des pics à fondue.