Femina Logo

Crédit: Sylvaine

Saison: Ete

Préparation: 30

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 10

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Entrées

Ingrédients

  • 600 g de filet de brochet sans peau et sans arrêtes
  • bouillon de légumes
  • 5 dl d’eau
  • Pour le 1er émietté
  • 1 bouquet de coriandre (pluches uniquement)
  • sauce soja
  • sel, poivre
  • Pour le 2e émietté
  • 8 pétales de tomates confites émincé
  • 12 feuilles de basilic ciselées
  • sel, poivre
  • Pour le 3e émietté
  • 2 c.s. d’huile de sésame
  • 1 c.s. de graines de sésame noir
  • sel, poivre
  • Pour la garniture
  • 2 courgettes vertes moyennes
  • 6 carottes nouvelles

Pour le brochet

Etuver le poisson dans un bouillon de légumes. Il doit être mi-cuit à cuit. Retirer du bouillon et laisser refroidir. Emietter à la fourchette. Répartir le poisson dans 3 bols de façon égale. Assaisonner chaque bol d’un assemblage d’ingrédients.

Pour la garniture

Gratter les 6 carottes et les couper en deux dans la longueur. Supprimer le côté bombé pour avoir des tranches plates. Garder un peu de fâne sur le haut pour la déco. Les couper en biseau. Tailler les courgettes en 12 et les évider pour en garder des cylindres aux bords fins.

Pour le dressage

Monter chaque émietté de brochet dans 4 cylindres et les répartir sur une assiette selon votre guise. Finir avec les carottes à placer dedans. L’assiette peut être décorée de piment d’Espelette, de poivre ou paprika.

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous à la newsletter.

Podcasts

Dans vos écouteurs

Episode spécial: Interview de Noël avec Juliane et Ellen

Vous entendez nos voix au début de chaque épisode, lorsque nous vous racontons ces petites anecdotes (véridiques) de notre quotidien. Ainsi, au moment de boucler la première saison de Tout va bien, on s'est dit qu'il était temps qu'on se présente pour de vrai, qu'on vous parle de nos goûts, de nos personnalités et de nos expériences. Pour vous remercier d'être de plus en plus nombreux à nous écouter chaque semaine!

Dans vos écouteurs

E20: Gérer les tensions familiales pour une vie plus apaisée

Rendre visite à ses beaux-parents, présenter son nouveau conjoint à ses enfants, survivre à un interminable dîner familial, relancer une communication essoufflée... que de petits challenges que nous présente la vie, lorsque les tribus se réunissent. Afin de prendre un pas de recul sur ces situations et les gérer au mieux, un psychologue nous donne des clés de compréhension et des solutions. Parce qu'au fond, on l'adore, notre famille!

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina