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C’est notre petit homard à nous. Enfin presque. L’espèce la plus présente dans le lac Léman et les cours d’eau avoisinants est d’origine américaine. Depuis son introduction du côté de Thonon (France) il y a une vingtaine d’années, elle s’est imposée au détriment des différentes variétés indigènes. D’ici dix à quinze ans, elle aura tout colonisé, avertit l’Association suisse romande des pêcheurs professionnels. Seuls les étangs isolés seront épargnés.

Puisqu’elle est si abondante, profitons-en! Sa chair très fine est intéressante, et les écrevisses en saumure originaires de Chine vendues dans les supermarchés ne soutiennent pas la comparaison gustative.

Les écrevisses du Léman sont généralement vendues cuites ou congelées aux particuliers par les pêcheurs professionnels ou sur commande auprès des supermarchés. Les restaurateurs peuvent les obtenir vivantes à l’unique condition de s’engager à ne pas les disperser dans les cours d’eau. Car ce crustacé a la fâcheuse habitude de creuser des galeries dans les berges des cours d’eau. Prix: de 20 fr. à 45 fr. le kg en fonction du calibre.

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E12: Prendre soin de son couple quand on a des enfants

Dans ce 12e épisode destiné aux parents et aux futurs parents, la thérapeute de couple Anne-Dominique Spertini nous donne des clés et des conseils, destinés à concilier le rôle de «maman» ou de «papa» avec le rôle de conjoint. Rassurante et sincère, elle évoque l'importance de la communication (verbale et physique), la sexualité, la culpabilité, la fatigue et le manque de temps libre. Pour se rappeler qu'on ne peut faire davantage que de son mieux (et que la perfection n'existe pas!).

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De sa voix chaleureuse et motivante, Julien Pidoux, journaliste et prof de yoga, nous rappelle l'objectif essentiel de la «boîte à outils» que nous offre cette discipline: cultiver le calme intérieur, remplir nos réserves de zen et de gratitude, afin de les emporter partout où nous choisissons d'aller. Il nous offre les clés nécessaires à débuter du bon pied (littéralement), ou à recentrer notre pratique pour n'en tirer que des bienfaits. Un moment zen, qui va vous donner envie de faire quelques salutations au soleil.

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