Femina 2012-01-21 2019-05-21

Dés de courge aux épices

Eplucher la courge et la débiter en petits dés.

Sylvaine Dursteler

21 janv. 2012

Crédit: Sylvaine

Saison: Hiver

Préparation: 35

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 5

Type de plat: Accompagnement

Ingrédients

• Pour 4 bocaux
• 1,5 kg de courge (bleue de Hongrie, rouge d’Etampes)
• 5 dl de vinaigre
• 5 dl d’eau
• 80 g de sucre
• 50 g de garam masala
• sel

Eplucher la courge et la débiter en petits dés. Dégorger au sel durant 6 heures. Faire chauffer le vinaigre, le sucre et le garam masala dans une casserole. Disposer les dés de courge rincés dans les bocaux propres stérilisés. Les recouvrir de vinaigre au garam masala. Fermer les bocaux et stériliser 35 minutes. Laisser reposer trois semaines environ avant de consommer.

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