cuisine
Des billes de citron
Originaire d’Australie et d’Asie du Sud-Est, le citron caviar ressemble à un gros doigt brunâtre. Il renferme une pulpe contenant de petites billes qui éclatent en bouche, d’où son nom. Son goût? Il dépend de sa maturité. Il rappelle celui du citron avec des notes légères de pamplemousse. C’est surtout sa structure qui est intéressante en bouche. Parfait pour accompagner du poisson ou des fruits de mer.
On le trouve chez Lyzamir, 3, rue des Corps-Saints dans le quartier de Saint-Gervais à Genève, tél. 022 732 53 80 et lyzamir@swissonline.ch
Compter 8 Sfr. la pièce selon le poids.
