Demain dans nos assiettes

Plaisir, santé, forme, praticité et éthique.

Manuella Magnin

12 nov. 2012

La sauce à peindre: La déco des plats n’est pas votre truc? La sauce à peindre pourrait bien vous sauver la mise. Elle se décline en saveurs myrtille, fraise, mangue, betterave douce ou vanille. Délicieuse et facile à appliquer d’un trait de pinceau sur — © DR

L’huile de homard: La petite touche finale branchée pour assaisonner pâtes, risottos, fruits de mer. Cette huile de pépins de raisins de fabrication artisanale est aromatisée avec des carapaces de homards bretons cuisinés, des épices et des aromates.

L’eau de safran: Une solution en aérosol préparée avec 1,5 g de safran de toute première catégorie. Il suffit de pulvériser la quantité souhaitée en fin de cuisson, juste avant de servir, pour sublimer plats, desserts et boissons. www.foodbiotic.com

L’emballage qui se mange: Wiki Cell est un concept d’enrobage alimentaire consommable inventé par un professeur franco-américain. Utilisé pour conditionner les glaces, yaourts, fromages, jus ou soupes, il a pour énorme avantage de limiter l’utilisation de

Tuber et tubercules: Les légumes anciens bien de chez nous sont très tendance. Encore plus lorsqu’ils se déclinent en excellentes terrines dans un pot avec fermeture hermétique, genre bocal de conserve. Au menu: topinambour, panais, betterave,

Le thé au bambou bio: Un thé issu du bambou de Damyang en Corée, réputée pour ses cultures. Récolté à la main, sans théine et bio de surcroît. Saveurs nature, citron, grenade, myrtille, vanille. www.bambusland.kr

Mousse au chocolat en bombe: Nulle en dessert? Avec cette mousse en spray, vous pouvez parader. La bombe contient 8 portions et se garde60jours au réfrigérateur. www.polenghigroup.it

Plaisir, santé, forme, praticité et éthique. Telles sont les tendances révélées, fin octobre, au Salon international de l’alimentation à Paris. Sélection gourmande de quelques produits «futuristes».

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