Femina Logo

Crédit: Sylvaine

Saison: Ete

Préparation: 15

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 5

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Entrées

Ingrédients

  • 300 g de tomates confites à l’huile (maison ou du commerce)
  • 30 g de pignons
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 10 petits grissini
  • 1,5 dl de vinaigre balsamique
  • 1/2 sachet d’agar-agar
  • Sel, poivre

Commencer par réaliser la gelée de vinaigre. Porter le vinaigre à ébullition avec l’agar-agar. Quand ce dernier est totalement dissous (compter 2-3 minutes), couler dans un plat carré d’environ 15 cm sur 15 cm. Laisser refroidir.

Concasser les grissini et les mélanger au fromage de chèvre frais. Assaisonner et réserver au réfrigérateur. Mixer la tomate confite et intégrer les pignons de pin.

Procéder au dressage au moyen d’un emporte-pièce en inox muni d’un poussoir (en vente au rayon ménage des supermarchés). Commencer par le chèvre frais aux grissini. Poursuivre avec la purée de tomates confites. Bien nettoyer l’emporte-pièce et l’utiliser pour découper des petits cercles de gelée de balsamique. Les disposer sur la purée de tomates confites. Agrémenter d’un peu de roquette. Décorer éventuellement d’un pétale de tomate confite.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E7: Comment briser la routine, quand on a envie de tout quitter

Le psychologue Serge Pochon est notre invité dans ce 7e épisode, pour nous aider à nous poser les bonnes questions. Il nous rappelle que le plus important n'est pas le nombre de kilomètres parcourus pour fuir une situation qui nous pèse, mais notre état d'esprit.

Dans vos écouteurs

E6: Arrêter de manger nos émotions pour vivre plus sereinement

Dans ce 6e épisode du podcast «Tout va bien», le micro-nutritionniste Jean Joyeux nous explique d'où viennent nos fringales et nous aide à comprendre pourquoi nous nous jetons parfois sur le Nutella, après une journée stressante. Pour retrouver une approche plus sereine de l'alimentation et la libérer de l'emprise de notre cerveau!

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Recevez les dernières news de Femina, les conseils et bons plans de la Rédaction.