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Crédit: Sylvaine

Saison: Printemps, Hiver

Préparation: 10

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 10

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Entrées

Ingrédients

  • 300 g de reste de coquillettes
  • 50 g d'emmental râpé
  • 100 g de fromage frais
  • 1 oeuf
  • 8 c.s. de chapelure
  • 3 c.s. d'huile de tournesol
  • 15 g de beurre
  • sel
  • poivre du moulin

Disposer les coquillettes dans un hachoir puis les hacher finement. Dans un saladier, verser les coquillettes hachées, ajouter l'emmental. Verser le fromage frais, l'oeuf puis assaisonner. Bien mélanger. Dans une assiette, étaler la chapelure. Former des croquettes et les enduire de chapelure.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre, y déposer les galettes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Maintenir au chaud à l'entrée du four. Servir accompagné d'un mesclun.

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