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Crédit: Sylvaine

Saison: Automne

Préparation: 20

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 15

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • Pour la pâte à crêpes
  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait entier
  • 30 g de beurre demi-sel
  • sel
  • Pour la farce
  • 8 rondelles d'andouille de Guémené
  • 1 c.s. de persil plat
  • 200 g de Curé Nantais

Pour la pâte à crêpes

Disposer la farine en fontaine, au centre mettre du sel et les oeufs. Mélanger petit à petit, verser le lait, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, laisser reposer 1 heure. Ajouter 10 g de beurre demi-sel fondu dans la pâte avant de l'utiliser.

Pour la farce

Tailler l'andouille en dés. Hacher le persil. Découper le Curé Nantais en fines tranches, le faire fondre dans une poêle à feu doux, ajouter les dés d'andouille et le persil.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Cuire les crêpes dans une poêle beurrée (faire des crêpes assez grandes afin de pouvoir les garnir).

Etaler les crêpes refroidies, les garnir de farce, les refermer, les badigeonner avec 20 g de beurre fondu et les passer au four pendant 5 minutes.

Déguster.

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