Femina Logo

Crédit: Sylvaine

Saison: Printemps

Préparation: 20

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 20

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Soupes

Ingrédients

  • 500 g d’asperges blanches de Saillon (de préférence)
  • 1 échalote finement ciselée
  • 5 dl de bouillon de légumes
  • 2 dl de crème à 25%
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • 20 g de beurre
  • 1 c.c. de zeste de citron râpé
  • 4 c.c. de crème fraîche
  • sel, poivre

Laver soigneusement les asperges. Couper l’extrémité ligneuse et éplucher. Débiter en tronçons. Faire fondre le beurre dans un faitout. Y faire suer l’échalote. Ajouter les tronçons d’asperges. Mouiller avec le bouillon. Couvrir et cuire à feu doux une bonne quinzaine de minutes. Intégrer la crème, le zeste de citron et réduire en purée au mixer. Ajouter le cerfeuil. Saler, poivrer. Servir avec une petite cuillère de crème fraîche surmontée d’une sommité de cerfeuil.

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous à la newsletter.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E19: Vos questions sur la charge mentale

Ah, la charge mentale! Afin d'aborder ce vaste sujet épineux et délicat, nous vous avions proposé de nous envoyer toutes vos questions à ce propos. À l'aide d'une psychologue, nous vous apportons des éléments de réponse, dans cet épisode destiné à alléger la pression. Pour se rappeler que même si la lessive n'est pas faite et que nos cheveux sont hirsutes, tout-va-très-bien-se-passer!

Dans vos écouteurs

E18: Comment apprivoiser le silence

Vous aussi, vous avez du mal à supporter le silence? Dans notre société rapide et bruyante, on ne réalise pas toujours à quel point nous sommes entourés de bruit, d'un tumulte incessant qui, au fond, nous rassure. Dans cet épisode étonnant, une psychologue nous parle des nombreuses vertus du silence et nous offre quelques pistes pour le réintroduire dans nos vies. Car même s'il peut faire peur, il ne nous veut que du bien!

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina