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Achetez les aliments en action et mettez-les sous-vide pour prolonger leur conservation. Les restes se gardent aussi plus longtemps ainsi. Au rayon électroménager, on trouve des «sous-videuses» Solis (de 179 à 699 Sfr., www.solis.ch). Pour ce qui est liquide, préférez une sous-videuse pro à cloche, comme la Vac-Star mini vac (1690 Sfr.).

On peut enfin cuire des aliments sous-vide – à découvrir dans Femina du dimanche 28 février 2010!

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