Cheesecake mangue safran
Crédit: Sylvaine
Saison: Printemps, Ete, Automne, Hiver
Préparation: 30
Coût: Moyen
Difficulté: Facile
Cuisson: 80
Nombre de personnes: 8
Type de plat: Dessert
Ingrédients
- 800 g de Philadelphia au yaourt
- 3 dl de lait
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 250 g de bâtonnets aux noisettes
- 80 g de beurre + 10 g pour le moule
- 1 citron zesté
- 1/2 g de safran en poudre
- 40 g de maïzena
- 2 mangues bien mûres
Préchauffer le four à 210 °C. Faire fondre le beurre à feu doux. Mixer les bâtonnets aux noisettes en poudre grossière et former une pâte avec le beurre. Tapisser de papier sulfurisé un moule à charnière de 24 cm de diamètre. Beurrer le pourtour. Garnir le fond du moule de masse aux biscuits. Bien presser et cuire au four 10 minutes. Sortir, laisser tiédir. Baisser la température du four à 200 °C. Eplucher les mangues et les couper en cubes. Disposer sur le fond du moule. Blanchir les œufs avec le sucre. Détendre le Philadelphia au fouet batteur. Ajouter le lait, le mélange œuf/sucre, le zeste de citron, le safran et la maïzena. Bien mélanger et verser sur le fond du moule. Cuire 20 minutes à 200 °C, puis 50 minutes à 100 °C. Sortir du four, passer une lame de couteau à l’intérieur du moule, refroidir. Laisser prendre au frigidaire une nuit. Décorer éventuellement d’un peu de crème fouettée et de filaments de safran.
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