Cheesecake aux myrtilles
Crédit: Sylvaine
Saison: Ete
Préparation: 35
Coût: Bon marché
Difficulté: Moyenne
Cuisson: 55
Nombre de personnes: 6
Type de plat: Dessert
Ingrédients
- 600 g de fromage du type Philadelphia (ou St Môret)
- 175 g de spéculoos
- 75 g beurre demi-sel
- 130 g de sucre en poudre
- 1 c.s. de maïzena
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
- 3 œufs
- 15 cl de crème liquide (30 % de matière grasse)
- 150 g de myrtilles
- Pour le coulis
- 80 g de vergeoise blonde
- 15 cl d'eau
- 200 g de myrtilles
Préchauffer le four th. 150 °C.
Mixer les spéculoos afin de les réduire en miettes.
Faire fondre le beurre et l'ajouter aux spéculoos.
Beurrer un moule à manqué et tapisser la préparation aux spéculoos dans le fond du moule. Réserver au réfrigérateur.
Dans un saladier, fouetter le fromage frais avec 80 g de sucre, la maïzena, les graines de vanille et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Incorporer les œufs.
Fouetter la crème liquide bien froide à l'aide d'un batteur électrique et ajouter le reste du sucre en poudre. Incorporer la Chantilly bien ferme obtenue à la précédente préparation. Ajouter les myrtilles et verser cette préparation dans le moule.
Enfourner durant 45 minutes, puis laisser le cheesecake refroidir dans le four éteint à la fin de la cuisson.
Placer le cheesecake au réfrigérateur et laisser refroidir 12 heures avant de le déguster.
Pour le coulis: dans une casserole, porter l'eau et la vergeoise à ébullition. Ajouter les myrtilles, laisser cuire 10 minutes à feu doux, mixer et laisser refroidir.
Réfrigération: 12 h
Servir le cheesecake accompagné du coulis.
