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Pauvres en calories, les champignons nous permettent d’entrer dans la saison froide d’un pas léger. En les consommant avec parcimonie, car ils peuvent contenir des métaux lourds. Sauf, évidemment, les champignons de couche comme les pleurotes, les champignons de Paris ou les shiitakés.

Alliés de notre santé, ces derniers contiennent quantité de vitamines, minéraux et un sucre qui aurait des propriétés anticancer.

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