
Carré de porc aux agrumes et au miel

Crédit: Sylvaine
Saison: Printemps
Préparation: 20
Coût: Moyen
Difficulté: Facile
Cuisson: 150
Nombre de personnes: 4
Type de plat: Plats
Ingrédients
- 1,2 kg de carré de porc
- 100 g de gelée d’agrumes du commerce
- 50 g de miel
- 2 pamplemousses
- Huile de tournesol
- Sel, poivre
Préchauffer le four à 85°. Prélever les suprêmes des pamplemousses. Faire chauffer la gelée avec le miel et garder en attente. Assaisonner la viande. La saisir sur toutes les faces dans une poêle très chaude. Badigeonner d’un peu de gelée au miel. Glisser la poêle dans un four et cuire environ 2 h 30.
Au moment de servir, faire chauffer tout doucement les suprêmes dans le solde de la gelée au miel.
Accompagner d’une garniture de légumes de votre choix (ici des choux de Bruxelles).
Garder les restes de viande pour réaliser les deux autres recettes.
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