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Crédit: Sylvaine

Saison: Hiver

Préparation: 20

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 10

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Amuse-gueule

Ingrédients

  • 16 figues violettes (petit calibre)
  • 25 cl de porto
  • 30 g de sucre
  • Garnitures variées
  • pralin, noix de coco râpée, graines de sésame, graines de pavot, noix, perles de sucre multicolores, noisettes ou pistaches concassées, paillettes de chocolat noir et/ou blanc...

Passer rapidement les fruits sous un filet d'eau puis les sécher délicatement. Les piquer, côté pédoncule sur des pics en bois. Réserver.

Dans une casserole, verser le porto avec le sucre. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen environ 10 min. Vérifier la consistance qui doit être sirupeuse. Au besoin, poursuivre encore la cuisson 5 minutes. Laisser tiédir.

Verser dans des coupelles individuelles les garnitures croustillantes de votre choix. Enrober chaque figue de caramel de porto puis les rouler au choix dans de la noix de coco râpée, du pralin, des noix ou des noisettes concassées...

Piquer les pop cakes sur un support dédié ou les présenter en bouquet dans un vase.

Version express: remplacer le caramel de porto par du miel pour une version sucrée ou par de la crème de balsamique pour une version salée.

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