Femina 2014-01-09 2019-05-21

Bouillon de légumes racines

Laver et éplucher les légumes.

Sylvaine Dursteler

09 janv. 2014

Crédit: Sylvaine

Saison: Hiver

Préparation: 15

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 15

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Soupes

Ingrédients

• 1 panais
• 1 betterave jaune
• 1 grosse carotte
• 1 racine de persil
• 1,5 l de bouillon de légumes
• 1/2 botte de persil ciselé
• sel, poivre

Laver et éplucher les légumes. Les couper en dés façon paysanne. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Y faire suer les légumes. Saler. Mouiller avec le bouillon et laisser cuire pendant 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement et servir avec du persil ciselé.

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