cuisine
Bocaux maison, mode d’emploi
Les bocaux Weck, utilisés ici, sont disponibles dans la plupart des commerces. Chaque fois que vous préparez un repas, songez à augmenter les quantités. Ainsi, vous aurez toujours quelques portions à emmener au bureau et à réchauffer au four à micro-ondes. Si vous souhaitez prolonger la conservation des aliments, vous pouvez les stériliser dans une casserole d’eau bouillante pendant une trentaine de minutes.
Cette méthode est idéale lorsque les mets ne craignent pas la surcuisson (polenta, purées, lentilles, ragoûts, pot-au-feu…). Pour le poisson, ou encore les viandes type émincé, préférez une pasteurisation, idéalement au four vapeur à 70° durant 2 heures. Ou consommez-les dans les 3 jours, c’est plus simple.
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