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Crédit: Catherine Madani

Saison: Automne, Hiver

Préparation: 20

Coût: Moyen

Difficulté: Moyenne

Cuisson: 40

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 1/3 de Reblochon
  • 4 aubergines moyennes
  • 400 d'agneau haché (dans la selle ou l'épaule)
  • 1 belle tomate
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 2 branches de thym
  • 1 c.c. de cumin en poudre
  • 1 c.c. de coriandre en poudre
  • 1 c.c. de paprika
  • 2 tranches de pain de mie
  • 10 cl de lait
  • 2 c.s. d'huile d'olive

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Épluchez et hachez l'oignon. Lavez et coupez la tomate en morceaux. Coupez des gros chapeaux dans les aubergines. Évidez-les, en laissant 1 cm de chair à l'intérieur. Récupérez cette chair et hachez-la.

Faites tremper le pain dans le lait, essorez-le, réservez. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, et faites revenir l'oignon, ajoutez la tomate en morceaux, la viande, la chair d'aubergine, l'ail écrasé, le thym, les épices et assaisonnez.

Laissez cuire 10 minutes. Coupez le Reblochon et mélangez-le à la viande, ainsi que le pain trempé dans le lait. Coupez la base des aubergines pour qu'elles tiennent à la verticale.

Remplissez-les avec la farce. Calez-les ensemble dans un plat à four et faites-les cuire 30 minutes environ. Dégustez bien chaud.

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