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Coup de barre, estomac qui se contorsionne et qui crie famine… A 11 heures du matin, c’est un peu la traversée du désert. Pour patienter jusqu’à la pause de midi sans perdre en productivité, certains ont trouvé une parade: le café au beurre.

En vogue depuis peu chez les cadres de la Silicon Valley et de Wall Street, le breuvage n’est pourtant pas très ragoûtant sur le papier. Du café, du beurre et de l’huile. Sorte de cocktail chargé à la fois de réveiller les neurones et de couper l’appétit, d’où son surnom de «bulletproof coffee», ou «café pare-balles». C’est en voyant les Tibétains verser du beurre de yak dans leurs boissons chaudes que Dave Asprey, inventeur de cette nouvelle potion miracle, a soudain connu l’illumination. Les sceptiques pourront toujours se rabattre sur un bon croissant pour accompagner leur espresso.

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