Femina Logo

A Genève, nous avons pu visiter l’exploitation Champignons Parmentier, active depuis 1946 et logée dans les anciennes gravières jouxtant la rampe Quidort (près du carrefour de l’Etoile). Pleurotes et shiitakés s’y épanouissent sur des bottes de substrat venues de Bretagne. La température et l’humidité qui règnent au coeur de ces boyaux creusés dans l’ancienne moraine glaciaire offrent un milieu idéal pour leur culture.

Changement de décor pour la production des champignons de Paris. C’est dans une grande bâtisse située près de Cartigny et presque dépourvue de fenêtres que se déroulent les opérations. Température et humidité doivent y être régulées en permanence. Les containers remplis de mycélium, de substrat de terre et de fumier arrivent d’Allemagne par camion. Chaque grand bac nourrit trois récoltes. Une fois tous les champignons cueillis, le compost, très riche, est revendu aux jardins familiaux pour fertiliser les terres.

Champignons Parmentier produit quelque 3700 kg de champignons de Paris par semaine et, par année, 10 tonnes de pleurotes ainsi que 3,5 tonnes de shiitakés. Le tout est livré sur les marchés, au marché de gros ou encore à la Migros.

iStock
1 / 2© DR
iStock
2 / 2© DR

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous aux newsletters.

Podcasts

Dans vos écouteurs

Episode spécial: Interview d'été avec Juliane et Ellen

Avant la petite pause estivale du podcast, nous voulions vous remercier pour votre écoute et votre présence, toujours plus nombreuse! Dans cet épisode spécial, chacune d'entre nous interviewe l'autre quant à ses meilleurs souvenirs et anecdotes d'été... pour vous mettre dans l'ambiance des vacances.

Dans vos écouteurs

E37: Mieux comprendre et gérer l'hypochondrie

S'il vous arrive d'angoisser à l'idée d'avoir contracté une maladie, avant de réaliser que vous vous êtes inquiétés pour rien, cet épisode est pour vous! Une psychologue nous parle de l'hypochondrie, de ses possibles causes, et nous propose des exercices destinés à l'enrayer, à raisonner notre cerveau inquiet et à interrompre les cycles de pensée anxieux. 

Avec le soutien du Groupe Mutuel

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina