Femina 2014-03-05 2019-05-20

minceur & forme

C’est gras, je le sens!

Repérer «au pif» si un aliment contient plus ou moins de graisses, on peut le faire! Les experts d’un centre de recherche scientifique sur le goût et l’odorat de Philadelphie (USA) viennent de le démontrer. Ils ont fait renifler du lait (entier, écrémé et semi-écrémé)...

Anne Kauffmann

05 mars 2014

Repérer «au pif» si un aliment contient plus ou moins de graisses, on peut le faire! Les experts d’un centre de recherche scientifique sur le goût et l’odorat de Philadelphie (USA) viennent de le démontrer.

Ils ont fait renifler du lait (entier, écrémé et semi-écrémé) à 78 personnes et les résultats sont étonnants. 62,6% ont différencié lait entier et écrémé, quelles que soient leurs habitudes alimentaires. Un hasard? Non, si ça avait été le cas, le taux d’identification n’aurait pas dépassé 33%. Reste aux scientifiques à trouver une explication, les molécules grasses n’ayant pas d’odeur…

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