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Un guide format de poche pour tout savoir sur les additifs alimentaires… qui sont plus de 300 dans la composition de ce que nous mangeons, des exhausteurs de goûts aux conservateurs en passant par les colorants, édulcorants et autres épaississants. Tableaux, fiches, profils de dangerosité et aliments à bannir: on y apprend plein de choses qui révolutionnent forcément notre manière de consommer.

Après s’y être plongé, on arpente les rayons alimentations différemment. De là à décrypter toutes les étiquettes de nos produits fétiches… Mais on reste informés, et c’est très complet.

Le Guide des additifs alimentaires, ce que cachent les étiquettes..., Rachel Frély, Ed. Larousse.

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