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Le thé matcha est une poudre très fine de thé vert moulu. Traditionnellement, elle est est obtenue en étant broyée entre deux pierres. De par sa couleur verte très prononcée, elle est souvent utilisée comme colorant dans des aliments tels que le mochi, nouilles soba, crèmes glacées et autres pâtisseries japonaises.

Les vertus de l’or vert

Les bienfaits du matcha sont innombrables. Contenant des vitamines A, B, C et P, il abaisserait l’indice glycémique, aiderait au traitement du diabète, renforcerait les parois vasculaires, empêcherait le développement de caries, ralentirait l’assimilation de sucres dans l’organisme, etc. En phytothérapie chinoise, le thé matcha est utilisé de manière préventive.

Pour bénéficier de ses bienfaits, on peut certes boire le thé matcha, mais il est plus ludique de le transposer dans sa cuisine. Cake, crème, biscuits, petits gâteaux… Les blogueurs culinaires n’ont pas leur pareil pour concocter des recettes originales qui nous mettent l’eau à la bouche. Jetez un coup d’œil au diaporama ci-dessus pour trouver l’inspiration!


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