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Recette: Une couronne de pain festive, pour le brunch

Recette couronne de pain festive pour le brunch

Délicatement nappée de confiture, cette gourmandise du matin prolonge les festivités et démarre la journée par une note sucrée.

© Sucré Salé

Couronne de pain de Noël

Pour 6 personnes

Préparation: 40 min + 4 h de repos

Cuisson: 30 min

Difficulté: Facile

Budget: Bon marché

Ingrédients:

  • 300 g de farine
  • 250 g de confiture de fraises
  • 125 g de lait tiède
  • 60 g de beurre mou
  • 50 g de sucre
  • 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cc de cannelle
  • ¼ cc de sel

Préparation:

Faites tiédir le lait et délayez-y la levure fraîche émiettée. Battez l’œuf en omelette et ajoutez-le à la préparation. Ajoutez le sucre, le beurre mou, le sucre vanillé, la farine et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

Pétrissez la pâte 5 minutes sur le plan de travail fariné. Mettez-la en boule et couvrez-la. Réservez-la 1 heure dans un endroit chaud.

Une fois la pâte bien levée, écrasez-la avec les poings sur le plan de travail fariné pour chasser l’air. Rabattez-la en la repliant plusieurs fois sur elle-même. Formez à nouveau une boule. Couvrez-la et laissez-la reposer au moins 2 heures au frais.

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné et formez un rectangle de 40 x 50 cm. Recouvrez la pâte de confiture. Enroulez-la dans le sens de la longueur puis fendez-la en deux (toujours dans la longueur). Enroulez ces deux moitiés l’une sur l’autre comme pour former une natte. Collez les extrémités ensemble afin de former une couronne.

Déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 1 heure. La pâte doit avoir doublé de volume.

Préchauffez le four à 180°. Glissez la plaque dans le four et faites cuire 30 minutes. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit!

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