Recette: Pizza blanche aux champignons et à la farine de blé

Pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes

Ingrédients

Pâte à pizza

• 375g de farine de blé
• 2 c. à café de levure boulangère instantanée
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Garniture

• 2 boules de mozzarella
• 100g de mascarpone
• 100g de ricotta
• 200g de champignons de paris
• 100g de roquette
• 1 c. à café d'origan
• 1 poignée d'olives noires

Préparation

Mélangez la levure, le sel et la farine. Versez petit à petit 25cl d'eau tiède et l'huile d'olive, mélangez bien.

Pétrissez la pâte 2 min puis laissez-la reposer 30 min.

Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons.

Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez la ricotta et le mascarpone.

Lavez et séchez la roquette.

Retravaillez la pâte 1 min sur un plan de travail fariné.

Étalez-la sur une plaque.

Étalez sur la pâte le mélange ricotta mascarpone. Ajoutez la mozzarella, les champignons émincés et les olives. Parsemez d'origan.

Enfournez 15 min. Ajoutez la roquette par-dessus et servez.

Bon appétit!