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20 recettes sucrées ou salées avec de la patate douce

A le regarder de plus près, ce légume nous arrive tout droit du Moyen-Âge. Il ressemble fortement à tous ceux qui reviennent sur nos tables, pour le plus grand bonheur de notre palais, tels que le rutabaga, le topinambour ou le panais. Alors qu’on les avait mis de côté durant de nombreuses années, ils sont désormais plus tendances que jamais.

Son origine

La patate douce a été fortement consommé en Amérique du Sud, d’où elle provient, mais également en Polynésie, avant d’atterrir en Asie. Il en existe principalement deux sortes, les plus savoureuses. Celle de Virginie à chair jaune et celle de Malaga à chair rose.

Côté valeurs nutritives

La patate douce est bénéfique contre les maladies cardio-vasculaires en diminuant le «mauvais» cholestérol. Elle est aussi utile pour lutter contre le diabète. Riche en vitamine A et en bêta-carotène, c’est un parfait antioxydant.


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Recette: Soupe de patate douce et carottes.

© Iza Kitchen
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Recette: Houmous à la patate douce.

© Delices d’Orient
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Recette: Parmentier de patate douce au tofu mariné à la japonaise.

© Tomate sans graines
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Recette: Purée de patates douces et épinards.

© blo happy chantilly
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Recette: Cannelloni d’aubergines à la patate douce.

© Sainaturel
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Recette: Curry de carottes et de patates douces.

© C comme chef
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Recette: Pizza veggie à la patate douce (sans gluten).

© Del’s cooking twist
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Recette: Frites de patates douces à la feta et aux herbes.

© Dorian Cuisine
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Recette: Soupe de patates douces au Cheddar.

© Madame Gateau
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Recette: Gnocchi de patate douce.

© Mango & Salt
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Recette: Gratin de patate douce à la feta et aux herbes du jardin.

© Midi Cuisine
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Recette: Brownies vegan à la patate douce.

© Mango & Salt
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Recette: Gâteau à la patate douce et à la banane.

© Dans la cuisine de Gin
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Recette: Gaufres de patate douce au paprika.

© Quinoa et Basmati
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Recette: Muffins à la patate douce et au cumin.

© Les recettes de Juliette
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Recette: Banana bread à la patate douce.

© Cuisine Addict
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Recette: Crumble de patate douce, courge et pomme de terre aux flocons d’avoine et amande.

© Balico & co
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Recette: Porridge avec de la patate douce.

© Only Laurie
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Recette: Fondant à la patate douce et à la vanille.

© Révélations gourmandes

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