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Contrairement à ce que l’on croit habituellement, le fruit que nous retrouvons avec plaisir au petit-déjeuner n'est pas le pamplemousse, mais le pomélo. Le «véritable» pamplemousse est plutôt rare en Occident et est surtout cultivé dans les pays tropicaux tels que la Thaïlande, le Vietnam, le sud de la Chine, la Malaisie et l'Indonésie.

Le pamplemousse est un allié pour la ligne. Il ne compte que 41 calories aux 100 g, ce qui représente environ un demi-pamplemousse. On peut l’utiliser pour se concocter de délicieuses recettes minceur: coupé en dés dans la salade, en remplacement du vinaigre dans la vinaigrette… Mais il contient également des fibres qui aident au transit et stimulent les sécrétions digestives. A noter que l’acide citrique qu’il renferme n’est pas acidifiant, il est donc sans danger pour ceux et celles qui souffrent de douleurs d’estomac.

Salé et sucré!

Un roulé de saumon fumé à la pomme Granny et pamplemousse en entrée, une salade de lentilles et maquereau en plat et un sorbet pamplemousse rose comme dessert! De quoi composer un menu entièrement dédié à cet agrume.

Découvrez nos idées dans la galerie ci-dessus et cliquez sur les liens sous les photos pour accéder aux recettes!

tartare saint-jacques et pamplemousse
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Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse.

© DR
salade lentilles maquereau pamplemousse avocat
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Salade de lentilles, maquereau, pamplemousse et avocat.

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carottes miel pamplemousse
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Carottes sautées au miel et au pamplemousse.

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verrine avocat pamplemousse crabe
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Verrines avocat, miettes de crabe et pamplemousse.

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jambon cru et pamplemousse
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Bouchées de jambon cru et pamplemousse.

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taboulé poissons pamplemousse
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Taboulé de la mer au pamplemousse.

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sauce hollandaise sur poisson
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Sauce hollandaise au pamplemousse.

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nouilles saumon pamplemousse fenouil roquette sésame
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Salade de nouilles soba, saumon, pamplemousse, fenouil, roquette et sésame.

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cuillère avec avocat et pamplemousse et crevette
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Cuillères à l’avocat, crevette et pamplemousse rose.

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salade pamplemousse avocat fenouil roquette
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Salade de pamplemousse, avocat, fenouil et roquette.

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terrine mangue pamplemousse
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Terrine mangue-pamplemousse.

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pudding lait de coco et pamplemousse
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Chia pudding au lait de coco et gelée de pamplemousse (vegan).

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salade orange pamplemousse
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Salade de pamplemousse et orange.

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confiture pamplemousse
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Confiture de pamplemousse rose et orange sanguine.

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zeste pamplemousse confi
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Ecorces de pamplemousse confites.

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sorbet pamplemousse dans coupe
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Sorbet au pamplemousse rose (avec ou sans sorbetière).

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verre de granité pamplemousse
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Granité de pamplemousse rose.

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cocktail de pamplemousse
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Spoom au pamplemousse.

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pâtes de fruits diverses
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Pâtes de fruits pamplemousse-gingembre et myrtille-violette.

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