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Le végétal est un bon allié santé, composé à 90% d’eau, il est riche en minéraux et pauvre en calories (seulement 20 pour 100g). Bourré de fibre, il est très profitable pour le transit.

Préparation de base

Les asperges blanches et violettes
Elles doivent être épluchées (du haut vers le bas) et le fond de la tige coupé. Pour une cuisson optimale, l’idéal est de les ficeler en une botte et de la cuire à la verticale, la pointe dépassant juste de l’eau, durant 20 minutes.

Les asperges vertes
Bonne nouvelle: pas besoin de les peler. On les plonge dans l’eau de cuisson pendant 10 à 15 minutes.

Pour la suite, visitez notre galerie afin de trouver l’inspiration!

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Asperges entourées de jambon.

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Asperges au citron saupoudrées de parmesan.

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Flan d'asperges sur un lit croustillant.

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Asperges vertes gratinées avec tomates cerises.

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Cake grec aux asperges, olives et feta.

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Tacos végétariens aux asperges, haricots noirs et aubergines.

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Salade à base de quinoa aux asperges.

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Risotto citron et asperges.

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Risotto aux asperges.

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Velouté d'asperges.

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Salade d'asperges, graines de soja et avocat.

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Pâtes au pesto tomates cerises et asperges.

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Orzo (risoni) safrané aux asperges citronnées.

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Asperges grillées pistaches parmesan.

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Asperges campagnardes avec patates.

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Salade saumon, asperges et pommes.

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Wok crevettes et asperges.

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Pizza aux asperges.

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Oeuf à la coque et asperges en guise de mouillettes.

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