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C'est vrai que lorsque l'on dit le mot «betterave», la majorité des gens font «beurk!» Seulement voilà, la betterave est très bonne pour notre santé!

Elle se décline en plusieurs variétés: rouge, jaune et blanche. Nous avons choisi de vous proposer des recettes principalement à base de betterave rouge.

Etant très riche en vitamine C, en fibres, en vitamine A (feuilles), en acide folique et an antioxydants, elle est donc idéale pour une alimentation saine, mais aussi pour vous préparer à l’été. Par ailleurs, ce légume convient parfaitement au régime sans gluten ou vegan.

Il est vrai que sa teneur en sucre aurait pu la destiner principalement à nos desserts (comme les brownies à la betterave sans beurre ni sucre), mais nous l’utilisons surtout dans nos recettes salées. Que ce soit sous forme de soupe, de tartare, de ravioli, de millefeuille, de chips, de spaghetti ou encore de gaspacho, voici quelques recettes qui vont vous donner l’eau à la bouche.


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La recette: Carpaccio de betterave shioga.

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La recette: Raviolis à la betterave farcis au chèvre, pesto de roquette.

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La recette: Chips de betterave au four, faites maison sans friteuse.

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La recette: Bouchées apéro de betterave et fromage frais.

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La recette: Pesto de betterave.

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La recette: Verrines surimi, tomate et betterave.

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La recette: Gaspacho de betterave à la pomme et crème fouettée de chèvre frais.

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La recette: Humous de betterave.

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La recette: Œufs marbrés à la betterave et farcis au chèvre frais et ciboulette.

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La recette: Soupe de betterave, pomme, lait de coco & gingembre.

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La recette: Ketchup de betteraves épicé.

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La recette: Tartare de betterave.

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La recette: Burger de betterave et pois chiches sans gluten.

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La recette: Betteraves rôties aux herbes et feta.

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La recette: Spaghettis de betteraves gratinés de feta.

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La recette: Smoothie mauve (betteraves, framboises & bananes).

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La recette: Tagliatelles roses (betterave).

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La recette: Betterave burger vegan.

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La recette: Brownies à la betterave sans beurre ni sucre.

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