Femina Logo

On peut l’utiliser dans les plats de tous les jours, du petit-déjeuner au repas du soir. Avec son petit goût de noix, il est idéal pour réaliser des pains, gâteaux ou beignets.

Le fonio, le nouveau millet

Dernier chouchou des foodistas ou bonne alternative pour les intolérants, ce cousin du millet est devenu un incontournable sur les blogs de cuisine. Originaire d’Afrique de l’Ouest, où il constitue la nourriture de base, également plus petite que le riz, cette plante est cultivée dans des zones proches de la savane et elle se contente de sols très pauvres.

Les bienfaits du fonio

En dégustant cette céréale sous diverses formes (taboulé, couscous, salade, cuisiné chaud ou froid), on fait le plein de calcium, de zinc et de magnésium et on renforce ainsi notre énergie.

Vous l’aurez compris, avec ses propriétés nutritionnelles et gustatives, le fonio va conquérir votre cœur de votre cuisine, et pas seulement pour les intolérants au gluten. C’est décidé, on teste!

A lire

Supergraines. Graines de chia, de lin, de courge, ou germées, quinoa- fonio, millet, épeautre, de Noémie Strouk, Florence Solsona et Aline Princet. Larousse cuisine, 16 fr. 40.

Le fonio, une céréale africaine, de Jean-François Cruz, Famoï Béavogui et Djibril Dramé. Quae Editions. 16 fr. 40.

Millet, petit épeautre, quinoa, fonio, de Béeatrice Thibault. Anagramme Editions. 28 fr. 50.


A lire aussi:
20 recettes de banana bread
20 recettes de pizzas végétariennes
Bien-être: se régaler sans gluten

graines de fonio lamelles de carotte morceau chou romanesco
1 / 14

La recette: Fonio et wok de légumes de saison.

© DR
tranche de cake aux courgettes
2 / 14

La recette: Cake de courgettes, fonio, feta et basilic.

© DR
assiette avec céréale fonio tranches abricots et menthe
3 / 14

La recette: Salade de fonio complet à l’halloumi grillé aux abricots et à la menthe.

© DR
assiette en bois avec galettes de crabe panées avec fonio
4 / 14

La recette: Fonio-crusted crab cakes.

© DR
assiette avec salade poulet tomate céréale onio
5 / 14

La recette: Salade de fonio au poulet.

© DR
riz pilaf base céréale fonio avec date anchois carottes
6 / 14

La recette: Fonio Pilaf avec dates, carottes et arachides.

© DR
bocal contenant un taboulé de fonio aux aubergines
7 / 14

La recette: Taboulé de fonio aux aubergines.

© DR
tranche gâteau au fonio et caramel dans un bol
8 / 14

La recette: Gâteau de fonio au caramel.

© DR
assiette de salade céréale fonio tomates maïr haricots noirs
9 / 14

La recette: Salade de fonio (maïs, tomates, haricots noirs).

© DR
bol rouge contenant salade de fonio mangue tomate
10 / 14

La recette: Salade de fonio à la mangue.

© DR
tranches de pain au fonio
11 / 14

La recette: Pain au fonio.

© DR
taboulé avec poivron et crevettes
12 / 14

La recette: Taboulé de fonio aux crevettes.

© DR
bol contenant céréale fonio asperges vertes et morilles
13 / 14

La recette: Fonio étuvé aux morilles.

© DR
assiette de couscous de fonio avec légumes
14 / 14

La recette: Couscous de fonio aux dattes.

© DR

Podcasts

Dans vos écouteurs

E10: Devenir plus optimiste pour vaincre les pensées négatives

Un train annulé, une dispute, une gaffe (monumentale) en pleine réunion: il n'est pas toujours facile d'éviter que les imprévus du quotidien ne gâchent notre journée. Pourtant, il est totalement possible de choisir tous les matins d'être de bonne humeur et ainsi mieux rebondir face aux obstacles de la vie. La psychologue Brigitte Favre nous aide à reprendre le contrôle, pour remplacer les soupirs par les fous rires.

Dans vos écouteurs

E9: Apprendre à se ressourcer pour éviter l'épuisement

Dans le rythme effréné que nous impose l'année 2019, il est de plus en plus facile de s'oublier... De la méditation à la culpabilité, en passant par le courage de dire «non», cet épisode aborde les obstacles mentaux au repos, ainsi que des manières de ralentir le rythme, le temps de reprendre pied et de respirer un bon coup.

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Recevez les dernières news de Femina, les conseils et bons plans de la Rédaction.