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Plat |
A adapter au nombre de convives… |
| Faites revenir le risotto (arborio ou vialone) dans l’huile d’olive avec un peu de concentré de tomates, puis couvrez d’eau et/ou de vin blanc (1 verre de liquide pour 1 demi-verre de risotto). Faites cuire 15 minutes en remuant souvent. Coupez la mozzarella en petits dés. Ajoutez le parmesan selon votre goût , remuez puis retirez du feu. Laissez refroidir et façonnez des boulettes que vous creuserez avec le pouce en les farcissant avec un dé de mozzarella. Passez les boulettes dans la farine, l’œuf et la chapelure et faites-les dorer 5 minutes à la poêle dans le beurre chaud. |
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