Le tofu frit à la tomate

ail | 26 janvier 2009

ENTRÉE

Difficulté: facile
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes
Coût: bon marché
Calories: 270

Cuisine: Manuella Magnin / Photo: Corinne Sporrer

Pour 4 personnes

2 blocs de tofu ferme
4 c.s. d’huile de tournesol
2 gousses d’ail émincé
2 tomates
4 c.c. de sauce poisson (rayon asiatique des supermarchés)
2 c.c. de sauce soja
1 c.c. de sucre brun
sel, poivre
quelques pluches de coriandre

Commencer par la confection de la sauce. Monder les tomates, les épépiner et couper la chair en cubes. Faire revenir l’ail dans 1 c.s. d’huile. Ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes. Intégrer les sauces poisson et soja, le sucre ainsi qu’un petit verre d’eau. Assaisonner. Bien mélanger et réserver au chaud.
Chauffer le reste de l’huile dans une poêle antiadhésive. Couper chaque bloc de tofu en quatre parts et faire revenir sur chaque face environ 3 minutes. Servir le tofu avec la sauce et quelques pluches de coriandre en décoration.