SOUPE

Difficulté: facile
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Coût: moyen
Calories: 180

Pour 4 personnes

• 8 poivrons rouges
• 300 g de brousse de brebis
• 2 c.s. de paprika
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 botte de ciboulette ciselée
• sel, poivre
• 1 c.c. de flocons de piment séché

Préchauffer le four à 250°. Laver, sécher et couper les poivrons en quatre. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Glisser la plaque au four et attendre qu’ils noircissent. Les enfermer dans un sac plastique jusqu’à ce qu’ils tiédissent. La peau se retirera alors très facilement.
Réserver 4 c.s. de brousse de brebis. Passer le reste au mixer avec l’ail, le paprika, la ciboulette, le sel, le poivre. Saler, poivrer. Réchauffer brièvement et servir avec une quenelle de brousse et un peu de piment séché.