Pour 1 plaque

Mettez 250 g de farine dans un saladier. Ajoutez une cuillère à café de sel, mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez 1 sachet de levure et mélanger de nouveau, puis ajoutez 150 ml d’eau tiède. Mélangez de nouveau. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, et pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux doigts. Couvrez d’un torchon, et laissez reposer 45 minutes près d’une source de chaleur. A l’issue du temps de repos, ajoutez à la pâte 150 g d’olives dénoyautées coupées en 2, à nouveau 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de thym. Mélangez bien et étalez grossièrement à la main sur une plaque farinée. Badigeonnez d’huile d’olive avec un pinceau, puis enfournez à four préchauffé à 180°.

Laissez cuire à peu près 20 minutes et servez tiède, découpée en morceaux, à l’apéritif.

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