Croustillants de tomates confites au thym

cuisine | 12 août 2008

Dessert

Difficulté: facile
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Coût: bon marché
Calories: 290

Cuisine: Manuella Magnin / Photo: Corinne Sporrer

Pour 6 personnes

1 rectangle de pâte feuilletée abaissée (supermarché)
8 belles tomates
quelques branches de thym
250 g de sucre
2,5 dl d’eau

Faites fondre le sucre dans l’eau avec 3 branches de thym. Réservez. Otez la peau des tomates et épépinez-les. Coupez chaque tomate en huit. Faites confire à petit feu dans le sirop au thym une quinzaine de minutes. Egouttez et laissez refroidir. Pendant ce temps, déroulez la pâte sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Découpez de longs rectangles à l’aide d’un couteau, puis des carrés et enfin des triangles. Saupoudrez de sucre glace. Recouvrez de papier sulfurisé, puis d’une plaque. Glissez au four et laissez cuire 45 minutes. Levez les triangles et laissez refroidir sur une grille. Dressez les tomates confites au thym sur chacun des triangles. Décorez de brindilles de thym et servez comme dessert avec du sorbet citron.