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VERRINEDifficulté: facile Préparation: 15 minutes Cuisson: 10 minutes Coût: moyen Calories: 420 Cuisine: Manuella Magnin / Photo: Corinne Sporrer |
Pour 4 personnes
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| Le matin pour le soir, confectionner un caramel avec 100 g de sucre et 2 c.s. d’eau. Lorsque la préparation devient brun clair et bien liquide, ajouter les amandes. Bien mélanger. Verser sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrir d’une autre feuille et étaler en couche fine avec un rouleau à pâte. Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide et laisser ramollir. Verser la crème dans une casserole. Ajouter les 50 g de sucre et le thé matcha. Amener à ébullition et retirer du feu. Laisser infuser une dizaine de minutes. Porter à nouveau à ébullition et intégrer la gélatine bien essorée hors du feu. Remuer jusqu’à complète dissolution. Verser dans des verres et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver au frigidaire 6 heures au moins. Servir avec des petits morceaux de nougatine. Le truc à retenirLa nougatine peut se réaliser avec toutes sortes de fruits secs. Il suffit de se laisser à ses envies en utilisant des pistaches ou pourquoi pas des noisettes concassées. |