Préparation

Laver les asperges. Les couper à 8 cm environ depuis la pointe et pocher brièvement dans de l’eau bouillante salée. Refroidir à l’eau glacée et éponger. Enrouler chaque asperge dans une tranche de bacon et faire revenir tout doucement à la poêle sur toutes les faces. Saler, poivrer et servir en accompagnement.

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